Història
L'Alfons i la Carme
La direcció de la casa
Som l’Alfons i la Carme, i des de fa anys estem al capdavant d’Ollé Jansà. Hem crescut entre taulells, cassoles i preparacions que formaven part del dia a dia de casa nostra, i amb el temps aquest entorn s’ha convertit en el nostre ofici.
Treballar aquí significa respectar les receptes i els processos que hem après observant, escoltant i repetint fins que ens han sortit de manera natural. Cada elaboració que fem és fruit de la paciència i de la voluntat de fer les coses bé.
Treballem colze a colze perquè cada producte que surt del nostre taulell mantingui la mateixa qualitat i autenticitat de sempre. Per nosaltres, aquest negoci és més que una feina: és la manera que tenim d’entendre la proximitat, la paciència i el respecte pel bon producte.
De casa nostre
A Riudoms neixen les històries de la Maria Rosa i en Pere, dues vides marcades pel camp i l’esforç. D’aquest origen, neixen els autèntics valors del negoci famíliar d’Ollé Jansà.
L’any 1958 la Maria Rosa i en Pere obren una petita parada al mercat de Riudoms.
Hi porten carn fresca, embotits i productes del camp.
El 1968 reformen els baixos de casa seva i hi obren la primera botiga fixa. Un espai petit on l’ofici agafa forma: taulell, ganivets i producte fet a mà.
El 1972 compren el solar del davant i hi construeixen la botiga actual. Un espai més ampli i pensat per a una elaboració més tranquil·la i constant.
A partir dels anys 90, l’Alfons i la Carme entren a la botiga i hi afegeixen la seva manera de fer: detall, constància i una mirada fresca sobre l’ofici de sempre.
Una vida dedicada a l’ofici, i un ofici que continua donant vida a la botiga.